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こんにちは。
名古屋市東区にある自家焙煎珈琲屋「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。
このブログでは毎回テーマを決めてコーヒーをハンドドリップし、その内容をご紹介しております(^^)/
「この方法が正しいよ！」
ということではなく、
「こんな風に淹れてみたけどどうかな？」
と、皆様とお話しする気持ちで投稿していこうと思っています。
皆様がハンドドリップをやってみるきっかけや、困ったときのヒントになりましたら幸いです。
また、使用するお豆は全て当店で販売しておりますので、お豆選びの参考にもぜひご活用ください。
【今回のテーマ】
当店のコーヒーは、ブレンド・ストレート合わせて約20種類ほど。
「たくさんあって、どれを選べばいいか迷っちゃう」というお声もよくいただきます。
そこで、皆様のコーヒー選びの参考になればと思い、
昨年1年間でお客様に飲んでいただいたコーヒーを集計してみました！
TOP５をご紹介します(^^)/
🥇第1位：ジャーマンロースト
豊かな香り・コク・まろやかで深い苦味。
絶妙な焙煎度合いにこだわった当店の人気ブレンド。
毎月のランキングでも常に１位のジャーマンロースト。
２位以下を大きく突き放す圧倒的優勝でした！
🥈第2位：マイルドブレンド
4種類の中煎り豆を「６：１３：８：2.5」という黄金比率でブレンドした当店創業の味。
🥉第3位：ハウスブレンド
中煎りと深煎りをブレンドした複雑な味わい。香ばしさが特徴のブレンドです！
第4位：フレンチロースト
真っ黒にツヤが光る「超深煎り」ホットでもアイスでもカフェオレでも美味しい三刀流。
第5位：なべやまちブレンド
裏メニューを昨年商品化！焙煎度の違う２種類のモカを配合した“ダブルモカブレンド”です。
飲んだことあるコーヒーはランクインしていましたか？
名前だけだとどんな味かイメージしづらいですよね。
今回はTOP５のブレンドの中から上位２つをピックアップして飲み比べてみたいと思います！
【使用するお豆】
今回は人気ランキング１位と２位の２種類のお豆を使用します。
🥇第1位：ジャーマンロースト
🥈第2位：マイルドブレンド
【使用するドリッパー】
使用する器具はHARIO 60 というドリッパーです。
【粉の粗さ】
今回は「中挽き」の粉を使用します。
コーヒーは粗めに挽くと酸味が出やすくスッキリした味わいに、細かめに挽くと苦味が出やすくコクのある味わいになります。
通常のハンドドリップの場合、どのくらいの細かさにするか迷ったら「中挽き」にしていただくと良いと思います！
【本日のレシピ】
1位と2位、それぞれの個性をしっかり味わうために、当店の基本レシピで淹れていきます。
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豆：14g
挽き目：中挽き
湯温：92℃
器具：HARIO V60
① 0:00 お湯を30gまで注ぐ
② 0:30 計 90gまで注ぐ
③ 0:50 計140gまで注ぐ
④ 1:20 計190gまで注ぐ
⑤ 1:50 計240gまで注ぐ
⑥ 3:00 抽出完了
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こちらのレシピに合わせて、ゆっくり丁寧にお湯を注いでみましょう。
【人気TOP2！味わい比較】
名前だけでは想像しにくい「味の違い」をレビューします。
【年間ランキング第1位】ジャーマンロースト
深煎り焙煎の苦味と豊かな香りが口いっぱいにひろがります。
「すごく苦い！」という印象ではなくスッキリとした苦味で、飲みやすいけどコーヒーの深みや豊かさを感じることができます。
苦味： ★★★★☆
酸味： ★☆☆☆☆
甘味： ★★★★☆
コク： ★★★★☆
【年間ランキング第2位】マイルドブレンド
苦味と酸味のバランスが良く、名前の通りマイルドな味わいです。
飲んだ後にコーヒーの余韻が残る、ほんのりとしたコクも特徴です。
飲みやすく、クセのないコーヒーです！
苦味： ★★★☆☆
酸味： ★★★☆☆
甘味： ★★★☆☆
コク： ★★★★☆
【喫茶店で飲むような「いつもの味」を届けたい】
毎日通う喫茶店で飲むコーヒーは、ずっと変わらない「いつもの味」が求められます。
当店のコーヒーは長きにわたり、多くの喫茶店さんにもご利用いただいております。
ずっと変わらない「いつもの味」をご提供できるよう、刺激的で特別な１杯ではないかもしれないけれど、お客様の毎日にそっと寄り添う味づくりを続けています。
今回ご紹介した２つのコーヒーも、日々のコーヒーにぴったりな安心感のある味わいです。
喫茶文化の街・名古屋で、先代から受け継いだ伝統の味をぜひ一度お試しくださいね(*^^*)
【迷ったらまずはこれ！】
「迷ったらまずはこれ！」と言える、自慢のツートップ。
今回ご紹介した２種類のブレンドが一緒に楽しめる
「人気ランキング上位４種飲み比べセット」
もございます。
初めての方はもちろん、いつも片方だけを飲んでいる方も、ぜひこの機会に飲み比べてお好みのブレンドを見つけてみてくださいね(^^)
最後まで読んでいただきありがとうございました！
