フレンチロースト
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グラインドの選び方
グラインドの選び方
おすすめの挽き目は？
珈琲豆はどんな細かさで挽くかによって味が変わります。
おおまかに言うと細かくすると味が濃くなり、粗くすると味が薄くなるのですが、どれを選べばいいか分からない方もいると思います。そこで抽出器具の特性に合わせて、おすすめの挽き目をご紹介いたします。
まずはその挽き目で飲んでいただいて、お好みによって挽き目を調整していただくことをお勧めいたします。
【お使いの器具による選び方】
●粗挽き：サイフォン、フレンチプレス
●中挽き：ハンドドリップ
●細挽き：モカポット（マキネッタ）、エスプレッソ
≪≪結論：困ったらとりあえず「中挽き」で大丈夫です！≫≫
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お届けまでの日数について
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苦味だけでなくしっかりとコクもある超深煎り。ホットでもアイスでもミルクとでも◎
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苦味だけでなくしっかりとコクもある超深煎り。当店で最も深煎りのコーヒーです。黒々ツヤツヤです。当店ではアイスコーヒーとして主に使っていますが、ホットでもしっかりとした苦味を楽しめます。
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味の特徴
焙煎度：超深煎り（酸味は全くなく、ガツンとした苦味。）
当店で最も深煎りのお豆なので、酸味は全くなく、ガツンとしっかりした苦味があります。当店では主にアイスコーヒー用のブレンドとして使用していますが、ホットコーヒーでガツンと苦味を楽しむも良し、ミルクと合わせてカフェオレやカフェラテで楽しむも良し。苦味とコクのあるコーヒーを楽しみたい方には、最もオススメできるブレンドです。
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ブレンド小話
～このブレンドにまつわるストーリー～
フレンチローストという名前、実は焙煎度合いを表す言葉なんです。
焙煎度は大まかに分けると3段階（深煎り・中煎り・浅煎り）ですが、よりくわしく8段階で表現する時は2番目の深煎りである「フレンチロースト」というフレーズが使われます。
8段階の最も深煎り「イタリアンロースト」とこの「フレンチロースト」。「イタリアン」「フレンチ」という呼び方ですが、イタリアやフランスで元々好まれていた焙煎度であったことに由来しています。エスプレッソ文化の根強い両国では、エスプレッソに合う深煎り豆が好んで飲まれており、その文化が焙煎度の表現にもなったそうです。
コーヒーは深煎りになるほど苦味が増し、酸味が少なくなります。酸味が少なくなるとコーヒーの持つ果実感は感じにくくなりますが、逆に苦味やコクを感じられるようになります。実はこの深煎り、単に良く焼けばいいという話ではなく、雑味が出ないような熱の加え方や排気の調整など、焙煎士の腕が試されるところであり、そこが私たち澤井コーヒー本店の得意とする分野でもあるんです。
熟練の焙煎技術によって生まれたフレンチロースト。苦いだけじゃないコクの深煎り、ぜひお楽しみください。
| 原産国 | ブラジル・コロンビア・タンザニア・グァテマラ |
| ブレンド | プレミックス（生豆をブレンドしてから焙煎しています） |
| 焙煎度 | 超深煎り（酸味は全くなく、ガツンとした苦味。） |
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ジャーマンロースト×フレンチロースト
フレンチローストの一歩手前の深煎りであるジャーマンローストを50：50の割合でミックスした、“ブレンドのブレンド”です。「フレンチローストもいいんだけどもう少し苦味が強い」そう感じた方にとっては、まさに“ちょうどいい苦み”のブレンドです！
ブラジル〔深煎〕
フレンチローストほど深煎りではありませんが、深煎りの中で人気があります。苦味と程よく感じるコクが特徴です。フレンチローストと50：50で混ぜると美味しいという常連さん情報有。
