ハンドドリップで淹れてみた
澤井コーヒー本店のハンドドリップレシピ【１杯分】【２杯分】
Contents 【今回のテーマ】 【使用するお豆：ジャーマンロースト】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【基本のレシピ（１杯分）】 【２杯分のレシピ】 【実際に飲んでみました】 【２倍レシピも間違いではない！】 こんにちは。 名古屋市東区にある自家焙煎珈琲屋「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 このブログでは毎回テーマを決めてコーヒーをハンドドリップし、その内容をご紹介しております(^^)/ 「この方法が正しいよ！」 ということではなく、 「こんな風に淹れてみたけどどうかな？」 と、皆様とお話しする気持ちで投稿していこうと思っています。 皆様がハンドドリップをやってみるきっかけや、困ったときのヒントになりましたら幸いです。 また、使用するお豆は全て当店で販売しておりますので、お豆選びの参考にもぜひご活用ください。 【今回のテーマ】 普段は「自分のために1杯分」を丁寧にドリップされる方も、ご家族や友人の分を合わせて「2杯分まとめて」淹れる機会ってありますよね。 そんな時、「1杯分のレシピを単純に2倍にしている」という方は多いのではないでしょうか？ 実は、お湯と粉を単純に2倍にすると、抽出効率の関係で「いつもよりちょっと濃いかな？」と感じてしまうことがあるんです。 そこで今回は、スタッフおすすめの「2杯分をバランス良く淹れるための黄金レシピ」をご紹介します！ 【使用するお豆】 使用するお豆は「ジャーマンロースト」です。 ...
澤井コーヒー本店のハンドドリップレシピ【１杯分】【２杯分】
Contents 【今回のテーマ】 【使用するお豆：ジャーマンロースト】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【基本のレシピ（１杯分）】 【２杯分のレシピ】 【実際に飲んでみました】 【２倍レシピも間違いではない！】 こんにちは。 名古屋市東区にある自家焙煎珈琲屋「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 このブログでは毎回テーマを決めてコーヒーをハンドドリップし、その内容をご紹介しております(^^)/ 「この方法が正しいよ！」 ということではなく、 「こんな風に淹れてみたけどどうかな？」 と、皆様とお話しする気持ちで投稿していこうと思っています。 皆様がハンドドリップをやってみるきっかけや、困ったときのヒントになりましたら幸いです。 また、使用するお豆は全て当店で販売しておりますので、お豆選びの参考にもぜひご活用ください。 【今回のテーマ】 普段は「自分のために1杯分」を丁寧にドリップされる方も、ご家族や友人の分を合わせて「2杯分まとめて」淹れる機会ってありますよね。 そんな時、「1杯分のレシピを単純に2倍にしている」という方は多いのではないでしょうか？ 実は、お湯と粉を単純に2倍にすると、抽出効率の関係で「いつもよりちょっと濃いかな？」と感じてしまうことがあるんです。 そこで今回は、スタッフおすすめの「2杯分をバランス良く淹れるための黄金レシピ」をご紹介します！ 【使用するお豆】 使用するお豆は「ジャーマンロースト」です。 ...
ガツンとくる苦味と深いコク。本気のビターデカフェ！
Contents 【今回のテーマ】 【使用するお豆：デカフェ コロンビア（深煎り）】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【これ本当にデカフェ？】 【デカフェを美味しく淹れるポイント】 【デカフェを飲む理由】 こんにちは。 名古屋市東区にある自家焙煎珈琲屋「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 このブログでは毎回テーマを決めてコーヒーをハンドドリップし、その内容をご紹介しております(^^)/ 「この方法が正しいよ！」 ということではなく、 「こんな風に淹れてみたけどどうかな？」 と、皆様とお話しする気持ちで投稿していこうと思っています。 皆様がハンドドリップをやってみるきっかけや、困ったときのヒントになりましたら幸いです。 また、使用するお豆は全て当店で販売しておりますので、お豆選びの参考にもぜひご活用ください。 【今回のテーマ】 カフェインを90％以上除去したコーヒーである「デカフェ」は、カフェインが苦手な方や夜のリラックスタイムのコーヒーとしてもおすすめです。この度、澤井コーヒー本店にデカフェの新商品【コロンビア 深煎り】が登場！！ どんな味か気になりますよね？デカフェをドリップするときのポイントも併せてご紹介していきます！ 【使用するお豆】 使用するお豆は「デカフェ コロンビア（深煎り）」です。 ...
ガツンとくる苦味と深いコク。本気のビターデカフェ！
Contents 【今回のテーマ】 【使用するお豆：デカフェ コロンビア（深煎り）】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【これ本当にデカフェ？】 【デカフェを美味しく淹れるポイント】 【デカフェを飲む理由】 こんにちは。 名古屋市東区にある自家焙煎珈琲屋「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 このブログでは毎回テーマを決めてコーヒーをハンドドリップし、その内容をご紹介しております(^^)/ 「この方法が正しいよ！」 ということではなく、 「こんな風に淹れてみたけどどうかな？」 と、皆様とお話しする気持ちで投稿していこうと思っています。 皆様がハンドドリップをやってみるきっかけや、困ったときのヒントになりましたら幸いです。 また、使用するお豆は全て当店で販売しておりますので、お豆選びの参考にもぜひご活用ください。 【今回のテーマ】 カフェインを90％以上除去したコーヒーである「デカフェ」は、カフェインが苦手な方や夜のリラックスタイムのコーヒーとしてもおすすめです。この度、澤井コーヒー本店にデカフェの新商品【コロンビア 深煎り】が登場！！ どんな味か気になりますよね？デカフェをドリップするときのポイントも併せてご紹介していきます！ 【使用するお豆】 使用するお豆は「デカフェ コロンビア（深煎り）」です。 ...
焙煎度の違うエチオピアが入ったブレンド
Contents 【使用するお豆：なべやまちブレンド】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【深みのある華やかさ】 【なべやまちブレンドとスペシャルブレンド】 こんにちは。 名古屋市東区にある自家焙煎珈琲屋「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 当店の「なべやまちブレンド」は中煎りブラジル、中煎りコロンビア、中煎りモカ（エチオピア）に加え、深煎りのモカ（エチオピア）を配合しています。 焙煎度の違うお豆が混ざったブレンドはどんな風味になるのか、実際にハンドドリップしてみようと思います。 ↑よく見るとお豆の色が違います。 黒っぽいのが「深煎り」です。 焙煎度（焼き加減）の差がよく分かりますよね😄 【使用するお豆】 使用するお豆は「なべやまちブレンド」です。 【使用するドリッパー】 使用する器具はHARIO 60 というドリッパーです。 【粉の粗さ】 今回の粉の粗さは「中挽き」です。 コーヒーは粗めに挽くと酸味が出やすくスッキリした味わいに、細かめに挽くと苦味が出やすくコクのある味わいになります。 ハンドドリップの場合、どのくらいの細かさにするか迷ったら「中挽き」にしましょう。 ...
焙煎度の違うエチオピアが入ったブレンド
Contents 【使用するお豆：なべやまちブレンド】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【深みのある華やかさ】 【なべやまちブレンドとスペシャルブレンド】 こんにちは。 名古屋市東区にある自家焙煎珈琲屋「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 当店の「なべやまちブレンド」は中煎りブラジル、中煎りコロンビア、中煎りモカ（エチオピア）に加え、深煎りのモカ（エチオピア）を配合しています。 焙煎度の違うお豆が混ざったブレンドはどんな風味になるのか、実際にハンドドリップしてみようと思います。 ↑よく見るとお豆の色が違います。 黒っぽいのが「深煎り」です。 焙煎度（焼き加減）の差がよく分かりますよね😄 【使用するお豆】 使用するお豆は「なべやまちブレンド」です。 【使用するドリッパー】 使用する器具はHARIO 60 というドリッパーです。 【粉の粗さ】 今回の粉の粗さは「中挽き」です。 コーヒーは粗めに挽くと酸味が出やすくスッキリした味わいに、細かめに挽くと苦味が出やすくコクのある味わいになります。 ハンドドリップの場合、どのくらいの細かさにするか迷ったら「中挽き」にしましょう。 ...
【番外編】謹賀新年ドリップバッグ誕生秘話
新年の贈りものに、思わず笑顔になってしまう――。 毎年ご好評をいただいている澤井コーヒー本店の「謹賀新年ドリップバッグ」。 今回で３年目となります。 今回のブログでは、当店の定番となりつつある「謹賀新年ドリップバッグ」の誕生から今年に至るまでのお話しをさせていただきます。 Contents 2024年辰～突然の依頼～ 2025年巳「あれ今年もやるの？」 2026年午～今年はおうまさん！～ 「可愛い」だけじゃないっ！ おまけ 【2024年辰～突然の依頼！～】 こんにちは。 名古屋市東区にある焙煎所「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダと申します。 2年前のある日、弊社代表こと三代目から突然こんな相談を受けました。 「お正月限定で、干支の柄のドリップバッグを作りたいんだ。デザインに使うイラストを描いてくれない？」 絵を描くことは好きでしたが、イラストレーターとしての経験はゼロ。 自分のイラストがお店の新商品になることに不安もありましたが、せっかくいただいたチャンスなのでチャレンジしてみようと思いました。 2023年の秋、翌年の干支である“辰”をテーマに、まずはアナログでノートに描きまくるところから始めました。 （とにかく色んなパターンを描いてみた） ～ドリップバッグを手にした人が、新年の始まりにふっと笑顔になれますように～ そんな思いを込めて、ほっこりした可愛らしいキャラクターを意識して下書きを重ねていきました。...
【番外編】謹賀新年ドリップバッグ誕生秘話
新年の贈りものに、思わず笑顔になってしまう――。 毎年ご好評をいただいている澤井コーヒー本店の「謹賀新年ドリップバッグ」。 今回で３年目となります。 今回のブログでは、当店の定番となりつつある「謹賀新年ドリップバッグ」の誕生から今年に至るまでのお話しをさせていただきます。 Contents 2024年辰～突然の依頼～ 2025年巳「あれ今年もやるの？」 2026年午～今年はおうまさん！～ 「可愛い」だけじゃないっ！ おまけ 【2024年辰～突然の依頼！～】 こんにちは。 名古屋市東区にある焙煎所「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダと申します。 2年前のある日、弊社代表こと三代目から突然こんな相談を受けました。 「お正月限定で、干支の柄のドリップバッグを作りたいんだ。デザインに使うイラストを描いてくれない？」 絵を描くことは好きでしたが、イラストレーターとしての経験はゼロ。 自分のイラストがお店の新商品になることに不安もありましたが、せっかくいただいたチャンスなのでチャレンジしてみようと思いました。 2023年の秋、翌年の干支である“辰”をテーマに、まずはアナログでノートに描きまくるところから始めました。 （とにかく色んなパターンを描いてみた） ～ドリップバッグを手にした人が、新年の始まりにふっと笑顔になれますように～ そんな思いを込めて、ほっこりした可愛らしいキャラクターを意識して下書きを重ねていきました。...
バランスの良さ２トップ！！
Contents 【使用するお豆：ブラジル（中煎り）とコロンビア（中煎り）】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【“飲みやすさ”を紐解いてみる】 【名バイプレイヤーであり、超主役級！】 こんにちは。 名古屋市東区にある自家焙煎珈琲屋「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 コーヒー豆の生産量が常にトップクラスであるブラジルとコロンビア。 コーヒーの産地としてこの２つが思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。 どちらのお豆もバランスの良い味わいであることから多くの人に愛されており、ブレンドコーヒーのベースとして使用されることも多いです。 同じように「バランスが良いコーヒー」といっても、飲み比べてみると味の違いがよく分かります。 今日は、標準的な焙煎度である「中煎り」で、２つの国のコーヒーを飲み比べてみたいと思います！ 【使用するお豆】 使用するお豆は「ブラジル」と「コロンビア」です。 どちらも中煎りです。 【使用するドリッパー】 使用する器具はHARIO 60 というドリッパーです。 【粉の粗さ】 今回の粉の粗さは「中挽き」です。 コーヒーは粗めに挽くと酸味が出やすくスッキリした味わいに、細かめに挽くと苦味が出やすくコクのある味わいになります。 ハンドドリップの場合、どのくらいの細かさにするか迷ったら「中挽き」にしましょう。 ...
バランスの良さ２トップ！！
Contents 【使用するお豆：ブラジル（中煎り）とコロンビア（中煎り）】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【“飲みやすさ”を紐解いてみる】 【名バイプレイヤーであり、超主役級！】 こんにちは。 名古屋市東区にある自家焙煎珈琲屋「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 コーヒー豆の生産量が常にトップクラスであるブラジルとコロンビア。 コーヒーの産地としてこの２つが思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。 どちらのお豆もバランスの良い味わいであることから多くの人に愛されており、ブレンドコーヒーのベースとして使用されることも多いです。 同じように「バランスが良いコーヒー」といっても、飲み比べてみると味の違いがよく分かります。 今日は、標準的な焙煎度である「中煎り」で、２つの国のコーヒーを飲み比べてみたいと思います！ 【使用するお豆】 使用するお豆は「ブラジル」と「コロンビア」です。 どちらも中煎りです。 【使用するドリッパー】 使用する器具はHARIO 60 というドリッパーです。 【粉の粗さ】 今回の粉の粗さは「中挽き」です。 コーヒーは粗めに挽くと酸味が出やすくスッキリした味わいに、細かめに挽くと苦味が出やすくコクのある味わいになります。 ハンドドリップの場合、どのくらいの細かさにするか迷ったら「中挽き」にしましょう。 ...
“超深煎り”ブレンド淹れてみた
Contents 【使用するお豆：フレンチロースト】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【深煎り豆はいつもより低めの湯温がオススメ】 【自分でドリップすると苦くなりすぎてしまう方へ】 こんにちは。 名古屋市東区にある「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 お客様から時々いただくご質問。 「お店で一番深煎りの豆はどれ？」 それはずばり「フレンチロースト」です。 お店で一番深煎りのコーヒー。どんな味がするのでしょう。 早速ハンドドリップしてみましょう！ 深煎り豆のドリップのポイントも併せてご紹介します😄 【使用するお豆】 使用するお豆は「フレンチロースト」は、酸味がほとんど無いのでアイスコーヒーにおすすめ。 当店のテイクアウトコーヒーも、アイスはこちらのブレンドを使用しています。 ところがこのフレンチロースト、ホットで飲んでもとても美味しいんです！ ガツンとした苦味とコクが楽しめて、牛乳との相性も抜群です。 （↑まっくろ！！！ツヤツヤ！！！） 【使用するドリッパー】 使用する器具はHARIO 60 というドリッパーです。...
“超深煎り”ブレンド淹れてみた
Contents 【使用するお豆：フレンチロースト】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【深煎り豆はいつもより低めの湯温がオススメ】 【自分でドリップすると苦くなりすぎてしまう方へ】 こんにちは。 名古屋市東区にある「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 お客様から時々いただくご質問。 「お店で一番深煎りの豆はどれ？」 それはずばり「フレンチロースト」です。 お店で一番深煎りのコーヒー。どんな味がするのでしょう。 早速ハンドドリップしてみましょう！ 深煎り豆のドリップのポイントも併せてご紹介します😄 【使用するお豆】 使用するお豆は「フレンチロースト」は、酸味がほとんど無いのでアイスコーヒーにおすすめ。 当店のテイクアウトコーヒーも、アイスはこちらのブレンドを使用しています。 ところがこのフレンチロースト、ホットで飲んでもとても美味しいんです！ ガツンとした苦味とコクが楽しめて、牛乳との相性も抜群です。 （↑まっくろ！！！ツヤツヤ！！！） 【使用するドリッパー】 使用する器具はHARIO 60 というドリッパーです。...