ハンドドリップで淹れてみた
【番外編】謹賀新年ドリップバッグ誕生秘話
新年の贈りものに、思わず笑顔になってしまう――。 毎年ご好評をいただいている澤井コーヒー本店の「謹賀新年ドリップバッグ」。 今回で３年目となります。 今回のブログでは、当店の定番となりつつある「謹賀新年ドリップバッグ」の誕生から今年に至るまでのお話しをさせていただきます。 Contents 2024年辰～突然の依頼～ 2025年巳「あれ今年もやるの？」 2026年午～今年はおうまさん！～ 「可愛い」だけじゃないっ！ おまけ 【2024年辰～突然の依頼！～】 こんにちは。 名古屋市東区にある焙煎所「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダと申します。 2年前のある日、弊社代表こと三代目から突然こんな相談を受けました。 「お正月限定で、干支の柄のドリップバッグを作りたいんだ。デザインに使うイラストを描いてくれない？」 絵を描くことは好きでしたが、イラストレーターとしての経験はゼロ。 自分のイラストがお店の新商品になることに不安もありましたが、せっかくいただいたチャンスなのでチャレンジしてみようと思いました。 2023年の秋、翌年の干支である“辰”をテーマに、まずはアナログでノートに描きまくるところから始めました。 （とにかく色んなパターンを描いてみた） ～ドリップバッグを手にした人が、新年の始まりにふっと笑顔になれますように～ そんな思いを込めて、ほっこりした可愛らしいキャラクターを意識して下書きを重ねていきました。...
【番外編】謹賀新年ドリップバッグ誕生秘話
新年の贈りものに、思わず笑顔になってしまう――。 毎年ご好評をいただいている澤井コーヒー本店の「謹賀新年ドリップバッグ」。 今回で３年目となります。 今回のブログでは、当店の定番となりつつある「謹賀新年ドリップバッグ」の誕生から今年に至るまでのお話しをさせていただきます。 Contents 2024年辰～突然の依頼～ 2025年巳「あれ今年もやるの？」 2026年午～今年はおうまさん！～ 「可愛い」だけじゃないっ！ おまけ 【2024年辰～突然の依頼！～】 こんにちは。 名古屋市東区にある焙煎所「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダと申します。 2年前のある日、弊社代表こと三代目から突然こんな相談を受けました。 「お正月限定で、干支の柄のドリップバッグを作りたいんだ。デザインに使うイラストを描いてくれない？」 絵を描くことは好きでしたが、イラストレーターとしての経験はゼロ。 自分のイラストがお店の新商品になることに不安もありましたが、せっかくいただいたチャンスなのでチャレンジしてみようと思いました。 2023年の秋、翌年の干支である“辰”をテーマに、まずはアナログでノートに描きまくるところから始めました。 （とにかく色んなパターンを描いてみた） ～ドリップバッグを手にした人が、新年の始まりにふっと笑顔になれますように～ そんな思いを込めて、ほっこりした可愛らしいキャラクターを意識して下書きを重ねていきました。...
バランスの良さ２トップ！！
Contents 【使用するお豆：ブラジル（中煎り）とコロンビア（中煎り）】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【“飲みやすさ”を紐解いてみる】 【名バイプレイヤーであり、超主役級！】 こんにちは。 名古屋市東区にある自家焙煎珈琲屋「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 コーヒー豆の生産量が常にトップクラスであるブラジルとコロンビア。 コーヒーの産地としてこの２つが思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。 どちらのお豆もバランスの良い味わいであることから多くの人に愛されており、ブレンドコーヒーのベースとして使用されることも多いです。 同じように「バランスが良いコーヒー」といっても、飲み比べてみると味の違いがよく分かります。 今日は、標準的な焙煎度である「中煎り」で、２つの国のコーヒーを飲み比べてみたいと思います！ 【使用するお豆】 使用するお豆は「ブラジル」と「コロンビア」です。 どちらも中煎りです。 【使用するドリッパー】 使用する器具はHARIO 60 というドリッパーです。 【粉の粗さ】 今回の粉の粗さは「中挽き」です。 コーヒーは粗めに挽くと酸味が出やすくスッキリした味わいに、細かめに挽くと苦味が出やすくコクのある味わいになります。 ハンドドリップの場合、どのくらいの細かさにするか迷ったら「中挽き」にしましょう。 ...
バランスの良さ２トップ！！
Contents 【使用するお豆：ブラジル（中煎り）とコロンビア（中煎り）】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【“飲みやすさ”を紐解いてみる】 【名バイプレイヤーであり、超主役級！】 こんにちは。 名古屋市東区にある自家焙煎珈琲屋「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 コーヒー豆の生産量が常にトップクラスであるブラジルとコロンビア。 コーヒーの産地としてこの２つが思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。 どちらのお豆もバランスの良い味わいであることから多くの人に愛されており、ブレンドコーヒーのベースとして使用されることも多いです。 同じように「バランスが良いコーヒー」といっても、飲み比べてみると味の違いがよく分かります。 今日は、標準的な焙煎度である「中煎り」で、２つの国のコーヒーを飲み比べてみたいと思います！ 【使用するお豆】 使用するお豆は「ブラジル」と「コロンビア」です。 どちらも中煎りです。 【使用するドリッパー】 使用する器具はHARIO 60 というドリッパーです。 【粉の粗さ】 今回の粉の粗さは「中挽き」です。 コーヒーは粗めに挽くと酸味が出やすくスッキリした味わいに、細かめに挽くと苦味が出やすくコクのある味わいになります。 ハンドドリップの場合、どのくらいの細かさにするか迷ったら「中挽き」にしましょう。 ...
“超深煎り”ブレンド淹れてみた
Contents 【使用するお豆：フレンチロースト】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【深煎り豆はいつもより低めの湯温がオススメ】 【自分でドリップすると苦くなりすぎてしまう方へ】 こんにちは。 名古屋市東区にある「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 お客様から時々いただくご質問。 「お店で一番深煎りの豆はどれ？」 それはずばり「フレンチロースト」です。 お店で一番深煎りのコーヒー。どんな味がするのでしょう。 早速ハンドドリップしてみましょう！ 深煎り豆のドリップのポイントも併せてご紹介します😄 【使用するお豆】 使用するお豆は「フレンチロースト」は、酸味がほとんど無いのでアイスコーヒーにおすすめ。 当店のテイクアウトコーヒーも、アイスはこちらのブレンドを使用しています。 ところがこのフレンチロースト、ホットで飲んでもとても美味しいんです！ ガツンとした苦味とコクが楽しめて、牛乳との相性も抜群です。 （↑まっくろ！！！ツヤツヤ！！！） 【使用するドリッパー】 使用する器具はHARIO 60 というドリッパーです。...
“超深煎り”ブレンド淹れてみた
Contents 【使用するお豆：フレンチロースト】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【深煎り豆はいつもより低めの湯温がオススメ】 【自分でドリップすると苦くなりすぎてしまう方へ】 こんにちは。 名古屋市東区にある「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 お客様から時々いただくご質問。 「お店で一番深煎りの豆はどれ？」 それはずばり「フレンチロースト」です。 お店で一番深煎りのコーヒー。どんな味がするのでしょう。 早速ハンドドリップしてみましょう！ 深煎り豆のドリップのポイントも併せてご紹介します😄 【使用するお豆】 使用するお豆は「フレンチロースト」は、酸味がほとんど無いのでアイスコーヒーにおすすめ。 当店のテイクアウトコーヒーも、アイスはこちらのブレンドを使用しています。 ところがこのフレンチロースト、ホットで飲んでもとても美味しいんです！ ガツンとした苦味とコクが楽しめて、牛乳との相性も抜群です。 （↑まっくろ！！！ツヤツヤ！！！） 【使用するドリッパー】 使用する器具はHARIO 60 というドリッパーです。...
秋に飲みたい香ばしいブレンド
Contents 【使用するお豆：ハウスブレンド】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【香ばしさと深煎り豆の優しい苦味】 【秋にオススメのコーヒー】 こんにちは。 名古屋市東区にある「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 朝晩が過ごしやすくなり、季節はすっかり秋。 みなさんは秋になったらどんなコーヒーが飲みたくなりますか？ この時期、色んなコーヒー屋さんから「オータムブレンド」「秋のブレンド」などが登場して、コーヒーからも季節の移ろいを感じられますよね(*^^*) シーズンブレンドというものには特に決まりは無いのですが、 「香ばしさ」 「落ち着き」 「やさしさ」 などをキーワードにして秋のブレンドを作られているお店さんが多いような気がします。 当店は、コーヒーのラインナップがなんと20種類以上もあるんです！ 初めてご来店いただいたお客様からは、数の多さに驚かれることもしばしば。 お客様のお好みやイメージされている風味に合わせて、店頭スタッフがお客様にぴったりのコーヒーをご提案させていただいております(^^)/ 今日は当店のラインナップの中から、私がみなさんにおすすめしたい秋にぴったりのコーヒーをご紹介します！ 【使用するお豆】 使用するお豆は「ハウスブレンド」です。 ハウスブレンドは中煎りと深煎りのお豆を焙煎後にブレンドしています。 少し苦味があり、酸味は少なめ。コーヒー感を楽しみつつ何杯でも飲みたくなるような軽やかさをお楽しみいただけます。 ベトナム産の豆特有の香ばしさと深煎り豆の苦味が、少し肌寒い秋の朝にぴったりです。...
秋に飲みたい香ばしいブレンド
Contents 【使用するお豆：ハウスブレンド】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【香ばしさと深煎り豆の優しい苦味】 【秋にオススメのコーヒー】 こんにちは。 名古屋市東区にある「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 朝晩が過ごしやすくなり、季節はすっかり秋。 みなさんは秋になったらどんなコーヒーが飲みたくなりますか？ この時期、色んなコーヒー屋さんから「オータムブレンド」「秋のブレンド」などが登場して、コーヒーからも季節の移ろいを感じられますよね(*^^*) シーズンブレンドというものには特に決まりは無いのですが、 「香ばしさ」 「落ち着き」 「やさしさ」 などをキーワードにして秋のブレンドを作られているお店さんが多いような気がします。 当店は、コーヒーのラインナップがなんと20種類以上もあるんです！ 初めてご来店いただいたお客様からは、数の多さに驚かれることもしばしば。 お客様のお好みやイメージされている風味に合わせて、店頭スタッフがお客様にぴったりのコーヒーをご提案させていただいております(^^)/ 今日は当店のラインナップの中から、私がみなさんにおすすめしたい秋にぴったりのコーヒーをご紹介します！ 【使用するお豆】 使用するお豆は「ハウスブレンド」です。 ハウスブレンドは中煎りと深煎りのお豆を焙煎後にブレンドしています。 少し苦味があり、酸味は少なめ。コーヒー感を楽しみつつ何杯でも飲みたくなるような軽やかさをお楽しみいただけます。 ベトナム産の豆特有の香ばしさと深煎り豆の苦味が、少し肌寒い秋の朝にぴったりです。...
湯温を変えるとコーヒーの味はどうなるの？
Contents 【使用するお豆：キリマンジャロ】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【結果】 【湯温が変わると風味も変わる】 こんにちは。 名古屋市東区にある「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 突然ですが、クイズです！ ハンドドリップをするときにちょうど良いお湯の温度はどのくらいでしょう？ ① １００℃ ② ９０℃ ③ ６０℃ 正解は、 【 ②９０℃ 】 です！ 実は、沸騰したお湯はコーヒーにとっては少し熱すぎるのです。 そもそも、 「お湯の温度でコーヒーの味って変わるの？」 「熱すぎたらだめなの？」 という方もいらっしゃるのではないでしょうか。 ...
湯温を変えるとコーヒーの味はどうなるの？
Contents 【使用するお豆：キリマンジャロ】 【使用するドリッパー：HARIO V60 02】 【粉の粗さ：中挽き】 【本日のレシピ】 【結果】 【湯温が変わると風味も変わる】 こんにちは。 名古屋市東区にある「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 突然ですが、クイズです！ ハンドドリップをするときにちょうど良いお湯の温度はどのくらいでしょう？ ① １００℃ ② ９０℃ ③ ６０℃ 正解は、 【 ②９０℃ 】 です！ 実は、沸騰したお湯はコーヒーにとっては少し熱すぎるのです。 そもそも、 「お湯の温度でコーヒーの味って変わるの？」 「熱すぎたらだめなの？」 という方もいらっしゃるのではないでしょうか。 ...
キャンプ場でハンドドリップやってきた！
Contents 【使用するお豆：ジャーマンロースト】 【使用するドリッパー：V60 フラットドリッパー 02 PLUS Zebrang】 【粉の粗さ：中挽き】 【ポイントは、《目安》を知ること】 【苦味しっかり！後味スッキリ！】 【さいごに】 こんにちは。 名古屋市東区にある「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 外で飲むホットコーヒーが美味しい気候になりましたね。 キャンプや山登りなど、屋外でコーヒーを楽しむ方も増えるのではないでしょうか。 私はキャンプが趣味で、朝のキャンプ場で飲むコーヒーが大好きです。 ほぼ毎回、コーヒーを飲んでいます。 （ホットサンドと一緒に。） （寒い日は特に最高！） （この日、マグは2つですが実は1つはコーンスープ。笑） （キャンプ場の近くで買ったドリップバッグを使うことも楽しみの一つです。） 今回はキャンプ場でハンドドリップした様子を投稿しようと思います。ある程度大雑把に淹れても外で飲むコーヒーって美味しく感じるものですが、せっかくなら安定して美味しく淹れたいですよね。 キャンプに限らず、屋外などでも少ない道具で美味しくコーヒーを淹れるポイントをご紹介します！...
キャンプ場でハンドドリップやってきた！
Contents 【使用するお豆：ジャーマンロースト】 【使用するドリッパー：V60 フラットドリッパー 02 PLUS Zebrang】 【粉の粗さ：中挽き】 【ポイントは、《目安》を知ること】 【苦味しっかり！後味スッキリ！】 【さいごに】 こんにちは。 名古屋市東区にある「澤井コーヒー本店」スタッフのヨシダです。 外で飲むホットコーヒーが美味しい気候になりましたね。 キャンプや山登りなど、屋外でコーヒーを楽しむ方も増えるのではないでしょうか。 私はキャンプが趣味で、朝のキャンプ場で飲むコーヒーが大好きです。 ほぼ毎回、コーヒーを飲んでいます。 （ホットサンドと一緒に。） （寒い日は特に最高！） （この日、マグは2つですが実は1つはコーンスープ。笑） （キャンプ場の近くで買ったドリップバッグを使うことも楽しみの一つです。） 今回はキャンプ場でハンドドリップした様子を投稿しようと思います。ある程度大雑把に淹れても外で飲むコーヒーって美味しく感じるものですが、せっかくなら安定して美味しく淹れたいですよね。 キャンプに限らず、屋外などでも少ない道具で美味しくコーヒーを淹れるポイントをご紹介します！...