こんにちは。
澤井コーヒー本店スタッフのヨシダです。
今回はハンドドリップ実践投稿１回目ということで、当店のベースとなっているハンドドリップレシピをご紹介します。
【使用するお豆】
使用するお豆は当店のジャーマンロースト。
当店人気ナンバー１の深煎りのブレンドです。
【使用するドリッパー】
使用する器具はHARIOのV60というドリッパーです。
【粉の粗さ】
今回の粉の粗さは「中挽き」です。
（↑こんな感じ）
コーヒーの粉は、粗く挽くとすっきりした味わいになり、細かく挽くと濃く抽出されます。
今回は、標準的な中挽きです。
それでは実際に淹れていきます！
【本日のレシピ】
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豆：14g
挽き目：中挽き
湯温：92℃
器具：HARIO V60
① 0:00 お湯を30gまで注ぐ
② 0:30 計 90gまで注ぐ
③ 0:50 計140gまで注ぐ
④ 1:20 計190gまで注ぐ
⑤ 1:50 計240gまで注ぐ
⑥ 3:00 抽出完了
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一番最初に、「蒸らし」をします。
粉の約倍量の水（今回のレシピでは30g）を注いで、30秒待ちます。
初めに少量のお湯をかけることで炭酸ガスを追い出し、コーヒー全体にお湯の通り道を作る、それが「蒸らし」の役割です。
【ほどよい苦味とスッキリした後味】
ジャーマンローストは酸味が少なく、ほどよい苦味とスッキリした後味が特徴です。ハンドドリップをすると豊かな良い香りが広がります♪
当店ではジャーマンロースト以外も基本的にはこちらのレシピでドリップしています（一部例外もあり）ので、おうちにあるお豆でもぜひ試してみてくださいね！
【さいごに】
おうちでのハンドドリップは、自分自身が「楽しい」と感じることが大切だと思っています。
狙った味を出すことが楽しい人、気軽にゆったりとコーヒーを淹れる時間を楽しみたい人など、楽しいと感じるポイントは人それぞれだと思います。
きっちりと狙った味を出すことが楽しい方は、お湯や粉の量、時間などを計ってできるだけ正確に淹れることを意識しましょう。
狙った味に近づけるために改善がしやすいし、次回はこうしてみようという参考にもなります。
ゆったりとコーヒーを淹れている時間そのものを楽しみたい方は、粉はメジャースプーン１杯分とか、マグカップの７分目まで注いだら完成とか、ざっくりとした目安をいくつか持っておくといいと思います。
自分なりの方法で、ハンドドリップを楽しんでくださいね(*'ω'*)b
最後まで読んでいただきありがとうございました(*^^*)