デカフェ（カフェインレス） メキシコ｜中煎り｜苦すぎないコーヒーがお好きな方向け。優しい甘み。
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【穏やかな甘さと、バランスの極みを楽しむデカフェ】
〜老舗の焙煎ノウハウが導いた、日常に寄り添うマイルドな一杯〜
🥇 「これなら毎日飲める」と納得の黄金バランス
「デカフェは味が物足りない」という常識を覆すために、澤井コーヒーが辿り着いたのが、このメキシコ産のデカフェ豆です。創業以来75年、喫茶文化の街・名古屋で培ってきた「まろやかで飲みやすい味」を追求する焙煎ノウハウを、デカフェにも惜しみなく活用しました 。
焙煎度は、苦味と酸味を抑え、豆が持つ自然な甘みを最大限に引き出す中煎りに設定。デカフェ生豆の特性（通常の豆とは火の入り方が違う）を熟知した焙煎士が、火の入り方、焼き色、爆ぜる音を細やかに観察し、丁寧に焼き上げます 。
クリーンな後味と穏やかな甘さが際立つ、雑味のないマイルドな一杯が完成しました。
「老舗コーヒー屋のデカフェ」という信用 に裏付けられた、不安なくコーヒーの香りや味を楽しめる 、まさしく日常のためのデカフェです。
✨ おすすめの楽しみ方
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デカフェ初心者の方や、酸味・苦味が苦手な方
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朝一番や就寝前に、穏やかにリラックスしたい時
-
まずは飲み比べて、デカフェの「選ぶ楽しみ」を体験したい方に。
私たちの珈琲の特徴
酸味の少ないまろやかな味わい
昭和30年代からのレトロな焙煎機でじっくりと焼き上げた珈琲は、酸味が少なくまろやかな味わい。
毎日飲みたくなるようなホッとする珈琲を日々ご提供しております。
強い個性よりも飲みやすさ
私たちの原点は、喫茶店の味です。
1948年の創業以来、喫茶店の常連さんが毎朝飲む「いつもの珈琲」を作り続けてきました。毎日飲むものだから、強い個性よりもどこか安心感のあるようなホッとする味づくりを大切にしています。
強い個性を表現するような流行りの珈琲とは一線を画すような、古風で非効率な珈琲づくりを日々続けております。
受け継がれる焙煎技術
珈琲の味は焙煎で決まります。
当店の焙煎機は「富士珈琲機械製作所※」が昭和30年代に製造したレトロな15㎏サイズ。60年以上変わらぬ味を守るために、焙煎後は毎日１時間の掃除と定期的なメンテナンスを欠かしません。
焙煎歴40年以上のベテランが、日々五感を研ぎ澄ませながら豆や機械の状態をつぶさに観察し、日々安定した珈琲づくりに務めております。
