カフェインレスコーヒー　開発裏話

ここまでご覧いただきありがとうございます。

このオンラインショップ「珈風~coffuu~」を運営しております株式会社澤井コーヒー本店です。私たちは名古屋にある珈琲焙煎屋で、生豆を仕入れて焙煎し、喫茶店さまや個人のお客様にご愛飲いただけるコーヒーをご提供しております。

そして私は3代目になる後継者です。カフェインレスコーヒーの取り扱いを始めたきっかけについて、読んでいただければ嬉しいです。

 

妻と一緒に珈琲を飲みたくて 

私の妻は元々コーヒー好きだったのですが、ある時から急にコーヒーが飲めなくなってしまいました。

「コーヒーは大好きなのに、カフェインを摂ると体調が悪くなる。」

そんな妻の悩みを聞いて、カフェインレスコーヒーに興味を持ちました。その時まだ私たちのお店で取り扱いがなく、私自身も存在は知っていたものの深くは知りませんでした。

やっぱりコーヒー屋としては、自分が焙煎したコーヒーを妻にも飲んでもらいたいと思うもので、自然とカフェインレスコーヒーについて調べるようになり、一度自分で焙煎をしてみたいと思うようになりました。

 

実際に生豆を仕入れてみると、見た目や風味に特徴があり、最初はどう焙煎しようかと頭を悩ませました。それでも焙煎歴40年のベテラン社員に教えを乞いながら、試行錯誤して納得のいく味ができました。カフェインレス特有の加工臭はほとんどなく、コーヒー本来のコクや苦み、香りが楽しめる自信作です。

 

早速妻に飲んでもらうと「今までは美味しくないけど我慢したり、仕方なくカフェインレスを飲んでいたけど、久しぶりにコーヒーを飲んで美味しいと思った。なによりも不安なくコーヒーを楽しめることが嬉しい。」と喜んでくれました。そんなコーヒーができたことが本当に嬉しくて、今度は同じ悩みを持っている方にも届けたいと思えました。

とはいえ私たちのとっても初めての商品で、お客様にも馴染みもありません。そこで思いついたのが店頭での無料試飲会です。

11月の寒い日にもかかわらず、ありがたいことに100人を超える方に試飲をしていただくことができました。

「カフェインレスって美味しいんだね」「言われなかったらカフェインレスって分かんない」

嬉しい感想もたくさんいただきました。試飲をしたお客様の中には、妻と同じような悩みを抱えている方や、妊娠・授乳中の方もいました。それまで妊娠・授乳中の方のためのものだと思っていたカフェインレスコーヒーは、もっと必要とされているものだと知ることができました。

 

万人受けよりも、必要としてくれる方に届けたい。

私たちは1948年の創業以来、名古屋を中心とした喫茶店さまへの卸業をメインに営んでまいりました。「たくさん焙煎して、たくさん飲んでもらう。」そんな時代の珈琲屋です。

そういった流れも大切にしながら「万人受けするアイテムではないものの、必要としてくれる人が確かにいる。」そんなカフェインレスコーヒーの個性を育んでいきたいと思っています。

 

カフェインの心配なくコーヒーが飲める。

コーヒーを飲んで美味しいと思える。

 

私たちのカフェインレスコーヒーを通じて、そんな瞬間がご提供できたら嬉しいです。